6e dégustation (8/12/2010)

Les vins d'Alsace

Merci Antoine pour les photos.

Si quelqu'un veut bien m'envoyer les descriptions, ce serait parfait.

5e dégustation (01/12/2010)

Les Côtes du Rhône
L'appellation s'étend de Vienne (au sud de Lyon) jusqu'à Avignon.  On y trouve 2 grands terroirs :

• Septentrional : une région étroite, de côteaux, comme la Bougogne. Les vins rouges sont 100% à base de Syrah, ce qui donne des vins charpentés, alcooleux, très fruits noirs et épices. On y trouve des vnis d'exception comme la Côte Rotie (rouge, Syrah) ou le Coudrieu (blanc, Viognier).
• Méridional : une région qui s'étend sur tout le détruit du Rhône, de Nîmes au Luberon. Les vins rouges sont des assemblages de cépages multiples (Syrah, Carignan, Grenache Noir, ...). Le point d'orgue est le Chateauneuf-du-Pape qui peut allier jusqu'à 13 cépages. On y trouve également des vins doix naturels comme certains Rasteau ou le Muscat de Beaume de Venise.

Le mistral confère un air sain et sec à toute la vallée qui permet au raisins d'être moins sujet aux maladies liées à l'humidité.

Epampage (en mai) : période pendant laquelle on enlève les pampes (branches en trop, rejets au bas des ceps de vigne). On régule ainsi les vignes de sorte à ce qu'elles donnent 5 à 7 grappes au lieu d'une vingtaine. On assure ainsi un raisin de bonne qualité (concentration) par une agriculture régulée.

Plus d'info : voir les antisèches de Sophie :-)

1. Domaine Combier, Crozes Hermitage blanc, 2008 (15€, 12.5°)

• A l'oeil : jaune paille, reflets gris verts, argentés, limpide, brillant, quelques larmes
• Au nez : moyen (un peu sur la réserve...), coin, pomme, poire, ananas (typique du Viognier), des notes miélées, aubépine, angélique confite (éq. rhubarbe), un peu graines de fenouil
• En bouche : attaque légère, belle amertume, onctueux, gouleyant mais pas très long. On ressent une pointe de pomme à cidre en fin de bouche, typique d'un vin bio qui garde toujours quelques imperfections.
• Accords : chèvre frais, charcuterie maigre, viande blanche, truite aux amandes,...

2. Guigal, Côte du Rhône blanc, 2009 (6€, 13.5°)

• A l'oeil : pâle, jaune clair, un peu gris vert, assez terne. Très brillant et limpide. De belles larmes.
• Au nez : un peu plus expressif, citron, très floral, iris, mimosa, un nez assez frais et croquant, acidulé.
• En bouche : attaque assez présente, très lourd, puissant, onctueux, belle amertume, plus long en bouche, harmonieux.

3. Domaine de l'Oratoire Saint Martin, Réserve des seigneurs, Cairanne rouge, 2008 (14°)

• A l'oeil : robe grenat, opaque dense, profonde, intense (typique d'un vin jeune), belles larmes.
• Au nez : expressif, cerises à l'eau de vie, fruits noirs, épicé, réglisse, empyreumatiques, floral
• En bouche : comme un primeur, pied de cuve. Du tanin et de l'acidité mais très dispersé et peu construit. A boire dans 3 ans.

4. Guigal, Côte du Rhône rouge, 2006 (6€, 13.5°)

• A l'oeil : belle robe, très intense, rouge tuilée, pemlure d'oignon, presque brique, très belles larmes.
• Au nez : assez présent, suave. Animal, fourrure, balsamique, épicé, reglisse, fruits noirs, figues sèches.
• En bouche : puissant, très tannique, velouté, acidité faible, très amer, bonne longueur. Très représentatif des Côtes du Rhône.